【2011年5月】初夏に美味しい南インド料理のお膳

こんにちは。

さて、5月はもう初夏！
1年の中でも一番爽やかな季節ですね。
そんな5月から夏場にかけてオススメのメニューです。

今回は、日本でも人気の高い、
南インドのお料理をご紹介します。

↑　↑　四角で囲まれた部分が南インド地域です　↑　↑

さて・・・南インド料理とは？
ヨーグルトなどの乳製品よりも、ココナッツミルクを多く使います。
また、北インド料理でよく使われるクミンよりも、
マスタードやカレーリーフがよく使われます。
油もギー（澄ましバター）よりもマスタードオイルやごま油を使ったり。
南インドには菜食主義者が多いということで、
シーフードのお料理も多いということです。

 是非ご参加くださいね♪

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お申し込み時に
・お名前（日本語/英語）
・お電話番号（可能であれば携帯電話番号）
・簡単なご住所
・メールアドレスをご記入の上、お申し込みをお願いいたします。

ご予約・お問合せはこちらのメールまで日本語でどうぞ！
sumitra.cooking@gmail.com

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gmail.comよりのメールが入らないように設定をお願いいたします。



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【場所】
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神奈川横浜市中区。
元町よりバスで5～8分「本郷町」バス停より徒歩2分の
自宅にてクラスを開催します。
「本郷町」バス停が集合場所となります。



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5月のお料理クラス募集内容
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★5月22日（日）
・おとな1名：5,600円
・10：45集合（4時間程度）
・定員：おとな7名（満席になりました）


※クラス催行人数は4名です。
4名に満たない場合はクラスが中止になる場合があります。
ご了承くださいませ。

ウェルカムドリンク
Welcome Drink

みなさんが我が家に到着されたら
飲み物でのどを潤しながら、自己紹介やおしゃべりをしてリラックスしましょう。
ドリンクは当日のお楽しみです。
冷たいものか温かいものかは、当日の天候と相談です。
★一緒に軽食が出る場合があります★
※画像は実際のスミトラさんのお料理の写真です。

サウザンチキンサテ、タマリンドフィグのチャツネ添え
Southern chicken sauté served with tamarind fig chutney

このお料理はとてもシンプルなチキンのレシピです。
鶏の胸肉を下味にしっかり漬け込んで、
スパイシーなヨーグルトと一緒にグリルで焼き上げます。
簡単なお料理で、スパイスに慣れ親しんでみてください。
インドでは、串に指したお料理がたくさんあります。
日本の焼き鳥みたいでしょう？
きっと気に入っていただけると思います。
※画像は実際のスミトラさんのお料理の写真です。






セモリナのイドゥリ

Semolina Idli

南インドでポピュラーな蒸しパンのようなものです。
普通は、1つの大きさが大体直径5～8cmで、
お米と黒レンズ豆を使って醗酵させた生地を蒸し器で蒸しあげます。
この「パンのようなものを蒸す」というアイデアは
実はインドのオリジナルではなく、インドネシアより伝来したものだと考えられています。

そしてこれが・・・イドゥリ用の蒸し器！

なんだか・・・バランス感覚が養えそうな蒸し器ですが～？
お鍋の中に入れて使うそうです。
ちなみに「ティラキタ」さんで購入できます。

 今回のクラスでは、お米とレンズ豆の代わりに、
セモリナ粉を使って生地を作ります。
このイドリ、通常はチャツネとサンバルなど2種類のものと一緒に
朝食やおやつとして食べられています。

今回のクラスでは、このイドリを美味しくいただけるよう
チャツネとサンバルも一緒に作ります！
※画像は実際のスミトラさんのお料理の写真です。

サンバルとココナッツのチャツネ
Samber and coconut chutney

↑　これがサンバルです　↑

サンバルというのは、とても香りの良い、
南インドスタイルの野菜とレンズ豆のスープのようなものです。
このお料理は南インド料理の中で最も愛されているお料理の1つで
食事のときには大体一皿このサンバルが出てくるという具合。
南インドには、いろいろなサンバルのレシピがあり、
本当にバラエティに飛んだ材料やフレーバーが楽しめます。
 ※画像は実際のスミトラさんのお料理の写真です。

↑　ココナッツ・チャツネ　↑

サンバルと一緒にココナッツのチャツネも添えて。
ココナッツのチャツネは一体どんなお味がするのでしょうね？！

南インドではこんな風にしてイドゥリをいただきます。
※画像はイメージ写真です。

レモンライス
Lemon rice

インドのお米「バスマティライス」を
たっぷりのフレッシュなレモンやスパイスと一緒に炊き上げたご飯！
とても爽やかで美味しいので、日本にも大勢のファンがいらっしゃるでしょうね！
このお料理は南インドのベジタリアン達の間で人気で
ヒンドゥの寺院や寺院のお祭りなのでよく食べられます。
南インドのお祝い事や行事には、欠かせない食べ物です。
どうぞ、お楽しみに！
※画像は実際のスミトラさんのお料理の写真です。

お食事時の飲み物
Drink

お食事用に飲み物があります。
アイスティやお茶のようなシンプルな飲み物をご用意します。
※画像は実際のスミトラさんのお料理の写真です。

バーミセリのデザート
Vermicelli dessert

バーミセリまたはセモリナが原料になったパスタ（麺）を使ったデザートです。
パスタのデザートなんて、面白いでしょう？


このデザートは牛乳がベースですが
もちろんスパイスを忘れてはいけません♪
とても簡単で、甘くて美味しい、
いつも幸せな気分にさせてくれるデザートです。
※画像はイメージ写真です。

コーヒー、紅茶
Cofee / Tea

デザートと一緒にコーヒーか紅茶をどうぞ！
※画像はイメージ写真です。




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sumitra.cooking@gmail.com

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